端午将至，粽叶飘香。近日，柳州市市场监管部门加强粽子食品安全的监督和管理，柳州市质量检验检测研究中心开展端午专项监督抽检工作，为粽子量身定制“体检”项目，确保群众吃上“安心粽”“放心粽”。截至目前共检测粽子10批次，合格率100%。
粽子执行标准SB/T 10377-2004，标准内明确规定了粽子的感官指标、理化指标、污染物指标及微生物指标等，同时也要求粽子生产企业在加工过程中需保持工作场所的清洁、操作设备规范等，确保生产环境及加工过程卫生，避免人为食品污染。以下为粽子检测过程：
制取样品
按照标准SB/T 10377-2004要求制样，将粽子样品去掉粽叶，进行搅碎、混匀，装入有标识的封口袋内，并当场填写制样记录。
开展各项检验检测工作
包含基础理化指标检测、食品添加剂指标检测、污染物指标检测、微生物安全指标检测等，重点检测消费者关心的是否存在苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等用于防腐作用的添加剂，以及菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等反映生产环节与流通环节的卫生情况，各检测指标数据能直观反映粽子的“健康”状态。
总汇检测数据，出具检测报告
粽子经过“体检”后，得到了它“健康”情况的报告，此检验报告公平公正地反馈该样品是否符合标准SB/T 10377-2004要求。如检测数据不符合要求，则出具不合格报告并做进一步处理。
在此，柳州市市场监管局提醒广大消费者，购买粽子时尽量选择正规厂家，购买时应注意生产日期、保质期等信息，避免购买或食用过期产品。同时，消费者应当对粽子的质量进行自我判断，如注意粽子的外观是否完好，气味是否正常，是否有明显异味等。如发现食品质量安全问题，消费者可通过拨打12315、12345热线或登录全国12315平台，或通过微信、支付宝小程序搜索12315，向市场监管部门投诉举报。
（通讯员：李豪、韦淑钰、韦萱 编辑：陈玥文 审核：宫辛玲）
