近日，中国检验检疫科学研究院公布了“食品中大肠菌群的检测”能力验证检测结果，柳州市质量检验检测研究中心（以下简称市质检中心）在本次能力验证中获得满意结果，其中C样品z值为-1.0，G样品z值为0.4。
大肠菌群是卫生细菌领域的专业术语，是指具有发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧特征的革兰氏阴性无芽胞杆菌。大肠菌群不代表某一种或者某一属细菌，一般包括大肠埃希菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群是作为粪便污染指标菌被提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品是否受到粪便污染，数值的高低表明了污染的程度，也反映了对人体健康危害的大小。食品中有粪便污染，则存在肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌等）污染的可能。因此，大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，被国内外广泛应用于食品卫生工作中。
民以食为天，食以安为先，食品安全是重中之重，只有具备过硬的检验检测能力，才能为食品安全提供坚实的技术支持。顺利通过此次能力验证正是对市质检中心检验检测能力的认可，市质检中心也将继续发挥食品检验检测领域的优势，助力柳州市食品安全建设工作，构筑食品安全的可靠防线，为切实保障人民舌尖上的安全贡献专业力量。
（通讯员：成林梢 编辑：陈玥文 审核：宫辛玲）
